白山文雅 -

紡いだ時が生む
底なしの深み。

The profound taste
created tradition.

当店のカレー

フランス料理店から欧風カレー店へ
昭和33年創業の伝統の味

洋食屋に始まり、
長きフランス料理店時代を経て、
欧風カレー店へと
形を変え歴史を刻んで参りました。

味に対して、繊細であって、大胆であって、
一切の妥協をしない。
繊細なだけでは腰の引けた味になり、
大胆なだけでは粗い。

その両方を兼ね備え、
調和が取れて深みがあり、品と力強さを
併せ持つような高みにまで
味の水準を持って行きたい。

一口目で食べ手の記憶に刻む味を目指して。

当店のこだわり

お品書き

虜になる銘店のカレー
忘れがたい職人の味

歴史のある店の名を冠した「文雅カレー」から、テレビで紹介頂いた
「森のきのこカレー」、他にも「辛口ジャワカレー」や「辛口タイ風グリーンカレー」など、
オーナーシェフである上野が徹底的にこだわり抜いた一品をご賞味ください。

お料理について

お家で楽しむ白山文雅

佐賀の白山が生んだ欧風カレーを
あなたのご自宅でも

ミシュランにも掲載されたカレーを
ご自宅でも味わいませんか？
数多くのメディアにてご紹介頂いたその味を
とっておきの日の贅沢や、
大切な方への贈り物にも。

古くからの街並みが残る白山の地
趣のある入り口の扉を開くと
そこは古き良き昭和のレトロ調な空間

若かりし頃、白山文雅を訪れて
師のカレーを初めて食べた時の感動を
お客様にお伝えすべく、
そしてこの味を次の世代に残すべく日々
味と向き合っております。

カレーだけを学んでいたら、
我が師の味に到達できないと考えています。

フランス料理の基礎を学び、
その味付の理論を踏まえた上で
師の〝味で挨拶する〟との言葉を忘れずに
カレー作りに取り組んでおります。